いつもと少し違うお醤油を試してみたい
だし醤油が気になっている
そんな方に、私が5年以上使い続けている鎌田のだし醤油を紹介します。
先に結論をお伝えすると、鎌田のだし醤油は普通のお醤油よりまろやかで、かつおの風味とコクがあります。1本あれば、冷奴や卵かけご飯にかけるだけでなく、卵焼きやうどん、煮物にも使えます。
香川県の鎌田醤油が1965年から作っているロングセラーで、煮物は6〜8倍に薄めて煮るだけで味が決まります。
だし➕しょうゆでまろやかですよ。
この記事では、我が家の使い方と毎朝の卵焼きの分量、開封後の保存方法、どこで売っているかの探し方をまとめました。
ポチップ
鎌田のだし醤油とは｜香川の老舗が1965年に生んだだし入り醤油
「鎌田のだし醤油」は、香川県坂出市に本社を置く鎌田醤油株式会社の商品です。
実はこの会社、創業1789年（寛政元年）という200年以上の歴史を持つ、伝統あるお醤油屋さん。
その中でもロングセラーとして知られるのが、今回ご紹介する「だし醤油」。
この商品が誕生したのは、1965年（昭和40年）のこと。
当時、社員の女性がこんな提案をしたことがきっかけだったそうです。
「うどんのだしを使うと、短時間でおいしい煮物が作れて、忙しい主婦に便利。」
鎌田醤油株式会社 公式サイトより
この言葉から開発されたのが、出汁入りの醤油。
鯖節・かつお節・昆布を使った贅沢なだしと、まろやかなお醤油がブレンドされていて、どんな料理にも合う万能調味料に仕上がっています。
だし醤油と普通の醤油の違い｜だしを取らずに味が決まる
一般的な濃口醤油は、塩味とコクがメイン。
一方、だし醤油はそこに「出汁の旨味」が加わることで、味の深みが増します。
お皿にたらしてみると、色は濃口醤油ではなく薄口醤油に近い明るさです。
✔ 煮物の味が一発で決まる
✔ 薄味でも、だしの風味で満足感あり！
✔ 出汁を取る手間が省けて時短に
というように、忙しい毎日の料理にぴったり。
特に子育て中の方や、料理が得意じゃない人でも味が簡単に決まるので、一度使うと手放せなくなると思います！
鎌田のだし醤油の使い方｜そのままかける・薄めて煮る
鎌田のだし醤油は、そのままかけても、水で薄めて煮物やつゆにしてもおいしく使えます。使い分けは次のとおりです。
| 使い方 | 料理の例 |
|---|---|
| そのままかける | 冷奴・卵かけご飯・お刺身・ゆでたうどん・炊き込みご飯 |
| 料理に少し加える | 卵焼き・炒め物 |
| 6〜8倍に薄めて煮る | 煮物・煮魚 |
煮物の倍率は、鎌田醤油の公式サイトに書かれている目安です。
☑ 卵焼き（毎朝の定番）
我が家で毎日作っているのが卵焼きです。卵2個に、砂糖小さじ1・顆粒だし少々・だし醤油小さじ1くらいを混ぜて焼いています。
☑ うどん（ゆでてかけるだけ）
うどんはお湯でゆでて、ネギをのせたら、だし醤油をそのままかけて食べています。つゆを作る手間がありません。
☑ 炊き込みご飯（食べるときにかける）
炊き込みご飯は、食べるときに海苔とネギをのせて、だし醤油を少しかけています。
☑ 冷奴にかけて
豆腐にネギやかつお節をのせて、だし醤油をひとたらし。シンプルだけど、だしの風味が効いていて、立派な副菜に。
☑ 卵かけご飯（TKG）
炊きたてご飯に生卵を落とし、だし醤油を少しかけるだけで至福の朝ごはんに。しょうゆよりも出汁のまろやかな美味しさが楽しめます。
☑ 煮物・炒め物に
筑前煮や肉じゃがなどの和風煮物にはもちろん、野菜炒めや肉野菜炒めにも◎。
☑ お刺身のつけ醤油に
白身魚のお刺身に合わせると、塩辛くなりすぎず、魚の甘みが引き立ちます。まぐろやサーモンも、だしの香りでワンランク上の味に。
だし醤油で作るアボカドと薬味の和え物
🌿アボカドと薬味のだし醤油和え🌿
材料（2人分）：
- アボカド 1個（食べやすく角切り）
- 茗荷 1個・大葉 3枚（千切り・量はお好みで）
- 鎌田のだし醤油 大さじ1
- わさび 少々（お好みで）
作り方：
- アボカドを角切りにする
- 茗荷と大葉を加える
- わさびをだし醤油に溶かし、全体に和えれば完成！
簡単だけど、薬味の香りとだしの旨味で、食欲がない日でも食べやすい一品。
白ワインや日本酒にも合うので、おつまみにもおすすめです♪
開封後の保存方法｜冷蔵庫で保存して早めに使う
開封したあとは冷蔵庫に入れて、早めに使い切るのが公式のおすすめです。保存料を使っていないので、キャップはしっかり閉めておきます。
500mlのパックは、押すと出て戻すと止まる注ぎ口です。液だれしにくいところも気に入っています。
鎌田のだし醤油はどこで売ってる？｜取扱店舗の探し方と通販
近所のスーパーで見かけないときは、鎌田醤油の公式サイトにある取扱店舗検索で、住所や店名から近くのお店を探せます。
鎌田のだし醤油は、公式オンラインショップのほか、楽天市場・Amazon・yahooでも購入できます。
- 定番サイズ
- ギフト用の詰め合わせセット
- 減塩タイプ（低塩だし醤油）などのバリエーションも豊富
通販で頼むと、しっかりした白い段ボール箱で届きます。大きさがわかるように、500mlのペットボトルを横に置いて撮りました。箱を開けると、だし醤油のレシピが載った冊子も入っていました。
さらに、海外発送にも対応しているので、海外在住のご家族・友人へのギフトにも最適ですよ。
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まとめ｜鎌田のだし醤油は「かける・薄める」で味が決まる
毎日の食事作りって、「またご飯作るのか…」ってなる日もありますよね。
そんなとき、だし醤油が1本あるだけで、味がサッと決まり、料理が楽になるんです。
「鎌田のだし醤油」は、和食はもちろん、アイデア次第で洋風・中華風アレンジも可能な万能調味料。
我が家ではすっかり手放せない存在です。
気になる方は、ぜひ一度試してみてくださいね🍚✨
